為有效提升上海高校食堂管理水平，強化食堂食品安全的常態化、長效化管理，促進浦東新區高校食堂規範化建設，3月6日下午，浦東新區召開了2024 年度上海高校後勤工作會議暨上海高校校園食品安全排查整治專項行動啟動會，市、區教育部門、市場監管局、衛生健康委、公安局相關負責人，全市各高校分管校長、後勤部門負責人等出席會議。會上對浦東“六T”示範高校食堂代表授牌並表彰，學院浦東校區第二食堂一樓榮獲“上海高校‘六T’實務現場管理達標食堂稱號”。

學院各級領導對食堂管理工作一直高度重視，對浦東校區食堂改造項目給予了大力支持，後勤保障處在二食堂餐飲服務供應商遴選工作中嚴格落實“嚴守師生食品安全防線，提升優化餐飲服務質量兩手抓”。經過評審專家結合現場實地調研和投標資質文件審核的綜合結果，在眾多投標餐飲服務公司中，遴選了“上海艾易餐飲服務有限公司”為學院浦東校區二食堂餐飲服務供應商中標單位。

學院浦東校區二食堂於2023年9月建成並使用。在時間緊任務重的情況下，後勤保障處多次召開協調會，推進“六T” 實務現場管理工作的開展，加大對餐飲公司的動員，進一步統一思想，明確推行“六T”管理的必要性和重要性，積極爭創2023年度上海高校“六T”食堂並於9月底提交申報工作。

上海艾易餐飲服務有限公司是上海光明服務集團的重點創新業務中的餐飲品牌，定位於駐場配餐服務社會，依托光明體系的基地資源、食品加工資源和上海農信下屬的‘菜管家’生鮮供應鏈，保障食品安全的食材源頭形成從基地到餐桌的全產業鏈優勢。艾易餐飲處於光明服務集團發展戰略框架內，獲得了“光明城市廚房”的品牌支持，不僅整合了光明集團服務管理優勢和光明社區平臺優勢，而且具備中央廚房的配給能力。

上海艾易餐飲服務有限公司接到創建“六T”食堂任務後，積極借助公司“光明城市廚房”體系中的成熟經驗，依托光明食品的本土品牌優勢，將多年積累的社會餐飲和其他生活服務經營中的良好經驗，結合“因為光明、所以溫暖”的企業理念，致力於服務高校、惠及師生：一方面加大對食堂大廳就餐空間合理利用的裝修裝飾投資，多次召開食堂面對面座談會聽取師生意見，為師生創造優美舒適的就餐環境和良好的就餐體驗；另一方面，積極邀請上海後勤協會“六T”專家親臨現場指導工作，對食堂“六T”標識管理、工器具及食品分類存放管理、設施設備使用管理、安全衛生管理、留樣及臺賬管理等方面工作進行了全面細致的嚴格規範落實，強化自查自糾與專家交叉指導相結合。

2023年11月21日，在學院分管院領導孫暄和後保處處長王繼華陪同下，由上海市學校後勤協會餐飲管理專業委員會主任沈建平帶隊專家組一行7人對學院浦東校區二食堂一樓進行了評審工作。檢查組一致認為：必一体育對推行“6T”管理工作從上到下高度重視、思想統一、認識到位、成效顯著。特別是對員工的培訓比較到位，從管理層到一線員工，對“六T”知識理解掌握全面，能夠做到上下齊用心，工作精心到位。學院浦東校區二食堂一樓在2個多月的全體辛苦準備和努力付出下，順利通過了市學校後勤協會“六T”食堂創建評估專家組的初步驗收。

  值得一提的是，為保障今年學生春季開學期間飲食安全，後勤保障處多次召開部門會議，持續鞏固食堂“六T”規範管理、明確相關要求，各崗位需高度提高思想站位，把“六T”實務現場管理標準繼續全面深化落實到位，持續強化落實新學期食品安全主體責任。在市場監管部門開展的春季開學校園食品安全專項檢查中，也獲得了監督檢查結果“良好”的“笑臉”標識。

後勤保衛處將結合不同校區工作實際，持續抓好兩校區食品衛生安全監管工作，督促指導各食堂經營單位做到更加精細化、規範化、科學化管理，確保學校食堂規範安全運行，守住食品安全防線，為師生提供滿意、放心的餐飲服務。

文/圖：後勤保障處 孫鳳嬌